Ингредиенты
Тесто:
- мука — 250 г,
- вода — 250 мл,
- сахар — 150 г,
- растительное масло — 60 мл,
- какао — 40 г,
- соль — щепотка,
- разрыхлитель — 2 чайные ложки.
Крем:
- сок с мякотью любой — 500 мл,
- манка — 3 столовые ложки,
- горький шоколад для посыпки торта — 30 г.
Приготовление
- Просеять муку в глубокую миску, добавить сахар.
- Всыпать какао, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Можно уменьшить количество разрыхлителя и добавить 1 чайную ложку разрыхлителя и 1 чайную ложку соды, гашёной в 1 чайной ложке уксуса 9% (тогда бисквит получается более крепким и разрезать легче, не так крошится).
- Перемешиваем сухие ингредиенты.
- Вливаем воду, перемешиваем.
- Вливаем растительное масло. Перемешиваем.
- При необходимости добавляем воду, чтобы добиться нужной консистенции теста.
- В подготовленную форму выкладываем тесто и распределяем его равномерным слоем. Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут.
- Сок поставить на плиту, нагревать, постоянно помешивая. Не дожидаясь кипения, при постоянном помешивании ввести порциями манную крупу.
- После закипания варить 1 минуту. После выключения плиты помешивать ещё несколько минут.
- Готовый крем накрыть плёнкой и остудить.
- Готовый бисквит слегка остудить, достать из формы, остудить полностью и снять бумагу.
- Верхнюю корочку с бисквита срезать и сделать из неё крошку для украшения.
- Корж разрезать на две части вдоль.
- Остывший крем взбить миксером.
- На нижний корж выкладываем половину крема.
- Накрываем сверху вторым коржом и промазываем кремом верхушку торта и бока.
- Сверху посыпаем бисквитной крошкой и убираем в холодильник на 1 час.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Категория: мучные блюда
Комментировать