Розмарин

Розмарин лекарственный, или Розмарин обыкновенный (лат. Rosmarínus officinális) относится к типу классических пряностей. Он широко культивируется в Южной Европе и Северной Африке, в Крыму, на Филиппинах и в Индии. Розмарин обладает сильным ароматным сладковатым и камфорным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным слегка острым вкусом. Листья, цветки и молодые побеги в свежем или сухом виде употребляются в качестве пряности для обработки рыбы, в небольшом количестве они добавляются к овощным супам и блюдам, в салаты, мясные фарши, к жареному мясу, жареной птице, к грибам, красно- и белокочанной капусте и к маринадам. Придают приятный вкус мягким сырам, картофелю, мясу дичи, рыбе и сдобному тесту.

Постный «Оливье» с запечёнными овощами, лососем и острой заправкой

Постный «Оливье» с запечёнными овощами, лососем и острой заправкой

Форель, соевый соус, кунжутное масло, сушёный чеснок, розмарин, орегано, белый перец молотый, цедра лимона, картофель, морковь, корнишоны, зелёный горошек, каперсы, зелень, постный майонез, соус кимчи, мисо-паста.
Макароны с постным овощным соусом

Макароны с постным овощным соусом

Макароны, помидоры, томатная паста, лук репчатый, сладкий болгарский перец, кабачок, черешок сельдерея, тыква, лавровый лист, душистый и молотый перец, базилик, розмарин, тимьян, чеснок, оливковое масло, вода.
Тушёная маринованная свинина в красном вине

Тушёная маринованная свинина в красном вине

Свинина, лук, морковь, сельдерей, красное сухое вино, мясной бульон, растительное, оливковое и сливочное масло, лавровый лист, розмарин, лимонный сок, чеснок, паприка, орегано, тимьян, прованские травы.
Постный пряный тыквенный суп с сельдереем

Постный пряный тыквенный суп с сельдереем

Тыква, лук репчатый, корень сельдерея, чеснок, розмарин, масло подсолнечное, вода, соль, перец чёрный и душистый молотый, имбирь молотый, мускатный орех, паприка молотая, куркума.
Жаркое из куриных сердечек в маринаде

Жаркое из куриных сердечек в маринаде

Куриные сердечки, лук репчатый, красное вино, грецкие орехи молотые, растительное масло, тимьян, розмарин, соль, перец.
Отбивные из баранины со сладким перцем

Отбивные из баранины со сладким перцем

Баранья корейка без кости, чеснок, помидоры, болгарский перец, репчатый лук, овощной бульон, томатная паста, растительное масло, розмарин, шалфей, базилик, белый и чёрный перец, соль.
Ризотто с телятиной

Ризотто с телятиной

Рис арборио, телятина, морковь, лук-порей, чеснок, вино белое, бульон куриный, масло оливковое, лимоны, розмарин, гвоздика, шафран, перец кайенский, соль.
Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами

Белые грибы рис для ризотто, чеснок, бульон овощной, оливковое масло, петрушка, лук-шалот, лук-порей, розмарин, сухое белое вино, соль, перец.
Грушево-медовый чатни с гвоздикой

Грушево-медовый чатни с гвоздикой

Груши твёрдые, красный лук, нерафинированное арахисовое масло, чеснок, лимон, винный уксус, мёд, гвоздика, крупная морская соль, розмарин, чёрный перец.
Ассорти из лесных грибов, тушённых с луком-шалот

Ассорти из лесных грибов, тушённых с луком-шалот

Белые грибы, лисички, масло оливковое, лук-шалот маринованный, тимьян, розмарин, паста томатная, мука, бульон грибной, чеснок, петрушка, соль, перец чёрный и красный.
Винегрет с щавелем и черемшой

Винегрет с щавелем и черемшой

Сельдь, картофель, морковь, свёкла, розмарин, оливковое масло, свежий щавель, мочёная брусника, свежий укроп, маринованная черемша, соль, перец
Рагу из говядины с картофелем

Рагу из говядины с картофелем

Говядина, картофель, морковь, лук, чеснок, розмарин, лавровый лист, томатная паста, петрушка, растительное масло, соль, перец, паприка, пряные травы.