ПАСХА

Завершается многодневный путь Великого поста, увенчиваемый Праздником праздников — Христовой Пасхой. Прийти к Пасхе, игнорируя пост, — это самообман, сродни тому, как приехать к финишу марафона на автомобиле и праздновать победу. Кулинарные удовольствия служат лишь небольшим дополнением, «вишенкой на торте» к радости духовной.

Медовый мусс

Мёд, яйца, сливки.

Сельдь под шубой с яблоком

Сельдь пряного посола, свёкла, картофель, морковь, яблоко, лимонный сок, лук репчатый, яйца, майонез, зелень.

Салат «Мимоза» с кальмарами

Кальмары, яйца, картофель, морковь, огурец свежий, лук репчатый, сыр твёрдый, укроп, майонез, соль.

Яйца, фаршированные печёночным паштетом

Яйца, куриная печёнка, морковь, лук репчатый, зелень укропа, сливочное масло, молотый мускатный орех, соль, перец.

Бисквит «Пасхальный» (старинный рецепт)

Мука, сахар, яйца куриные.

Пасхальные пирожки с яйцом и мясной начинкой

Слоёное тесто, яйца отварные, яйцо сырое, репчатый лук, твёрдый сыр, фарш свино-говяжий, майонез, чеснок, соль, перец, зелень, сливочное масло.

Бездрожжевой кулич «Весенний»

Мука, яйца, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, коньяк, мелкий светлый и темный изюм, курага, чернослив, разрыхлитель, соль.

Пасхальные бездрожжевые куличи

Мука пшеничная, сахар-песок, масло сливочное, яйца, сметана 20%, сода, уксус 9%, ванилин, изюм.

Быстрые бездрожжевые куличи

Мука, сливочное масло, разрыхлитель, ванилин, соль, яйца, сахар, курага, изюм, молоко, сахарная пудра, лимонный сок.

Пасха «Деревенская» с перепелиными яйцами

Деревенский творог, деревенская сметана, сливочное масло крестьянское, желтки перепелиных яиц, сахар, ванильный сахар, изюм.

Пасха творожная с перепелиными яйцами

Творог 9%, сливки жирные для взбивания, яйца перепелиные, сахар, ванилин, кардамон, цукаты.

Пасха заварная с молоком и желтками

Творог, молоко, сливочное масло, желтки куриных яиц, сахар, цедра.

Фисташковая пасха

Творог 9%, масло сливочное 82,5%, шоколад белый, сливки 33%, фисташки, цукаты из лимонных корочек, ром или коньяк.

Пасха творожная заварная

Творог, сахар, сливочное масло, яйца, изюм, ванилин.

Пасха заварная с цедрой

Творог, сметана, сливочное масло, желтки куриных яиц, сахарный песок, сахарная пудра, миндальная крошка, изюм без косточек, ванилин, цедра лимона.

Пасха простая

Творог, сливки, желтки куриных яиц, сахарный песок, сливочное масло, ванилин, орехи, изюм.

Розовая пасха с шоколадом

Творог 9%, пюре вишни, шоколад белый, масло сливочное, вяленая брусника, вишнёвые цукаты, сахар.

Пасха с кардамоном

Творог 9%, изюм, масло сливочное, сметана, сахар, коробочки кардамона, ванилин.

Пасха заварная кремовая

Молоко, сметана, яйца, сливочное масло, сахар.

Ванильная пасха с варёными желтками и изюмом

Творог, сахар, сливочное масло, яйца отварные, изюм, ванилин.