ПАСХА

Завершается многодневный путь Великого поста, увенчиваемый Праздником праздников — Христовой Пасхой. Прийти к Пасхе, игнорируя пост, — это самообман, сродни тому, как приехать к финишу марафона на автомобиле и праздновать победу. Кулинарные удовольствия служат лишь небольшим дополнением, «вишенкой на торте» к радости духовной.

Кулич по-английски (старинный рецепт)

Мука, сливочное масло, сахар, молоко, сухие дрожжи, яйца, изюм без косточек, соль.

Сдобный краффин

Мука пшеничная, молоко, сливочное масло, яйца куриное, изюм, цукаты, дрожжи сухие, экстракт ванили, сахар, соль, сахарная пудра.

Салат с шампиньонами, копчёной курицей и корейской морковью

Яйца, репчатый лук, свежие шампиньоны, копчёная куриная грудка, майонез, морковь, чеснок, молотый кориандр, красный перец, чёрный перец, соль, сахар, вода, уксус 9%, растительное масло.

Салат с курицей, черносливом, шампиньонами и пекинской капустой

Отварное куриное филе, чернослив, пекинская капуста, свежие огурцы, свежие шампиньоны, отварные куриные яйца, твёрдый сыр, грецкие орехи, майонез, растительное масло, соль.

Пирожные «Мазарини»

Сливочное масло, мука, яйца, соль, стручок ванили, сахарная пудра, миндаль, белый ром, лимонный сок.

Пасха старинная кондитерская

Творог, масло сливочное, яйца куриные, сметана, соль, сахар, цукаты лимонные, апельсиновые цукаты, кишмиш, миндаль, ванильная настойка.

Пасха творожная (старинный рецепт)

Творог, яйца куриные, кишмиш, масло сливочное, сахар, лимон.

Нежный салат с крабовыми палочками

Крабовые палочки, яйца, картофель, морковь, сыр, майонез.

Салат с консервированной рыбой и сыром

Картофель, консервированная горбуша (лосось), лук, яйца, твёрдый сыр, уксус, майонез.

Салат из картофеля с копчёной горбушей и зелёным луком

Картофель, копчёная горбуша, зелёный лук, яйца, морковь, майонез.

Ванильный десерт из сметаны с цукатами

Сметана, молоко, сахар, яичные желтки, ванилин, желатин, вода, цукаты, коньяк.

Вителло тонатто

Телячья вырезка, белое сухое вино, морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, оливковое масло, соль, каперсы, розмарин, майонез, тунец в собственном соку, анчоусы, желтки, перец белый молотый.

Бездрожжевой кекс «Рождественский барашек»

Сахар, масло, яйца, мука, крахмал, разрыхлитель.

«Рождественский барашек» дрожжевой

Мука, яйца, молоко, сливочное масло, соль, прессованные дрожжи, сахар, ванильный сахар, изюм, курага.

«Рождественские барашки» из дрожжевого теста

Мука, молоко, прессованные свежие дрожжи, яйца, сливочное масло, сливочный маргарин, сахар, ваниль, изюм.

Говядина, запечённая в рукаве по-восточному, с имбирем

Говядина, чеснок, соевый соус, растительное масло, имбирь свежий, острый перец.

Говядина, запечённая в рукаве, с луком и паприкой

Говядина, лук репчатый, соевый соус, оливковое масло, паприка молотая, молотый чёрный перец.

Говядина, запечённая в рукаве, с горчичной корочкой

Говядина, горчица, майонез, соль, перец

Говядина, запечённая в рукаве, с чесноком

Говядина, соль, сок лимона, сахар, лавровый лист, чеснок, перец горошком, вода, молотый перец, горчица, растительное масло.

Салат из кальмаров с сыром

Кальмары, вареные яйца, сыр, зелёный лук, майонез, уксус или сок лимона.