Баклажаны с грибами

Ингредиенты

• баклажаны — 3-4 шт.,
• грибы свежие — 500 г,
• лук репчатый — 3 шт.,
• помидоры — 2 шт.,
• перец болгарский — 1 шт.,
• мука — 2 ст. ложки,
• растительное масло — 80 г,
• зелень,
• соль.

Приготовление

1. Овощи и грибы помыть.
2. Баклажаны нарезать кусочками, посолить, положить под груз до выделения сока.
3. Грибы нарезать ломтиками.
4. Лук очистить, помыть и нарезать колечками.
5. Помидоры нарезать кружочками.
6. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
7. Отжатые баклажаны обвалять в небольшом количестве муки и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, аккуратно помешивая.
8. Добавить к баклажанам лук и грибы, слегка обжарить.
9. Положить перец, снова всё обжарить в течение 2-3 минут, помешивая.
10. Затем добавить помидоры, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности.
11. Готовое блюдо посолить по вкусу и посыпать зеленью.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров