Борщ постный из карасей

Борщ постный из карасей

6

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты

Для бульона

  • 1 морковь,
  • половинка луковицы,
  • 1 корень петрушки,
  • 1 корневой сельдерей, 15–20 зёрен английского перца,
  • 2–3 штуки лаврового листа,
  • 2–3 грибка.

Для заправки

  • капуста — 1 кочан,
  • свёкла — 1 штука,
  • лук репчатый — 1 штука,
  • 4 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 6–8 карасей,
  • панировочные сухари,
  • соль, уксус или рассол.

Приготовление

  1. 1 морковь, 1 петрушку, 1 сельдерей, 0,5 луковицы, 15–20 зерен английского перца, 2–3 штуки лаврового листа, 2–3 грибка сварить, процедить. Посолить по вкусу.
    steel pan with soup and ladle made of stainless steel isolated on white - Борщ постный из карасей
  2. Кочан капусты разрезать на несколько частей.
    head of cabbage - Борщ постный из карасей
  3. Свёклу очистить и нашинковать.
    grated red beets on a plate on a tablecloth in a home kitchen healthy food concept closeup - Борщ постный из карасей
  4. В процеженный бульон положить на несколько частей разрезанную капусту и очищенную нашинкованную свёклу, сварить.
    pot of freshly cooked ukrainian borscht on a kitchen stove - Борщ постный из карасей
  5. 1/2 мелко изрубленной луковицы поджарить докрасна в 2 ложках прованского (оливкового) масла, смешать с ложкой муки, подправить борщ.
    side view frying onions with pan and deep plate and human hand in stove - Борщ постный из карасей
  6. Влить в борщ немного уксуса или свекольного рассола.
    beetroot juice closeup glass of red beverage decorated slice of beet heart shaped salgam - Борщ постный из карасей
  7. Штук 6–8 карасей обвалять слегка в муке или сухарях, поджарить хорошенько в масле.
    fried crucian carps with golden crispy crust - Борщ постный из карасей
  8. Перед самым отпуском опустить в борщ, раз вскипятить.
    front view delicious borsch famous ukranian beet soup with meat inside plate on white space - Борщ постный из карасей

Ключевые слова: постный стол, супы

Категория: блюда из овощей

Комментировать