Ингредиенты
- вода — 2 л,
- квашеная капуста — 500 г,
- свёкла — 1/2 шт.,
- картофель — 6 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- корень петрушки — 1 шт.,
- томат-пюре — 2 ст. ложки,
- растительное масло — 4 ст. ложки,
- лавровый лист,
- зелень,
- соль,
- сахар,
- перец,
- уксус.
Приготовление
- Квашеную капусту промыть холодной водой, выложить в сотейник, влить растительное масло и тушить до мягкости на маленьком огне.
- Морковь, петрушку и репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать.
- Пассеровать овощи в растительном масле с томатным пюре.
- Свёклу помыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, тушить с водой, томатом пюре, уксусом и сахаром в отдельной сковороде до мягкости.
- Воду налить в кастрюлю и поставить кипятиться.
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, нарезать брусочками, забросить в закипевшую воду и варить 10-15 минут.
- Когда картофель разварится, добавить пассерованные овощи, тушёную свёклу, соль, перец, лавровый лист, дать борщу вскипеть, снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить настояться.
- Подавать борщ с мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать