Ингредиенты
- вода — 2,7 л,
- картофель — 250 г,
- свёкла — 250 г,
- капуста белокочанная — 200 г,
- морковь — 80 г,
- лимон — 1/2 шт.,
- растительное масло — 40 мл,
- лавровый лист — 2 шт.,
- перец чёрный молотый — по вкусу,
- зира — по вкусу,
- пажитник — по вкусу,
- кориандр — по вкусу,
- зелень.
Приготовление
- Вскипятить воду в кастрюле.
- Все овощи тщательно помыть, очистить и снова помыть.
- Капусту тонко нашинковать, морковь и свёклу натереть на крупной тёрке.
- Картофель нарезать кубиками.
- В закипевшую воду положить капусту, вновь довести до кипения и убавить огонь до среднего.
- Примерно через 10 минут положить свёклу и морковь.
- Готовить 30-40 минут при самом слабом кипении.
- К разварившимся овощам добавить картофель и варить до готовности.
- Пряности и специи перемолоть в мельнице или ступке, добавить в борщ.
- Когда картофель разварится, добавить в борщ лимон.
- Варить борщ ещё 20 минут при очень слабом кипении.
- В конце приготовления добавить масло и хорошо перемешать.
- Оставить борщ на полчаса настояться под крышкой.
- При подаче борщ посыпать зеленью.
- Можно добавить постный заменитель сметаны.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать