Ингредиенты
- тыква – 200 г,
- чечевица красная – 1 стакан,
- курага — 150 г,
- лук репчатый – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- чеснок – 2 зуб.,
- масло растительное – 1,5 ст.л.,
- зелень – 2 ст.л.,
- вода – 1,5-2 л,
- соль – по вкусу,
- пряности (паприка, мускатный орех и т.п.) — по вкусу.
Приготовление
- Овощи помыть, очистить и нарезать.
- Курагу помыть и замочить в горячей воде до размягчения.
- Лук нарезать мелкими кубиками, тыкву — крупными кубиками.
- Морковь натереть на крупной тёрке.
- Курагу нарезать соломкой.
- Чеснок мелко измельчить ножом.
- В кастрюле с толстым дном, в котором будет готовиться суп, разогреть растительное масло.
- Обжарить лук и морковь не больше 4-5 минут.
- Добавить тыквенные кубики и курагу, тушить с овощами, помешивая, 5 минут.
- Положить в кастрюлю чеснок и промытую красную чечевицу, тушить 1-2 минуты.
- Влить в кастрюлю 1,5 литра воды. Количество воды можно увеличить в зависимости от желаемой густоты супа.
- Суп довести до кипения и варить 20 минут.
- За 10 минут до конца приготовления суп посолить по вкусу.
- Готовый суп измельчить в блендере, снова перелить в кастрюлю и вскипятить.
- За несколько секунд до окончания варки супа заложить в кастрюлю мелко нарезанную зелень.
- Затем накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10-15 минут, сняв с огня.
- Подать суп в горячем виде, посыпав сухариками или обжаренными тыквенными семечками.
- Если добавить в суп любимые пряные специи и приправы, то можно регулировать вкус супа в зависимости от предпочтений.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать