Филе минтая в томатно-оливковом соусе

Ингредиенты

• филе минтая — 500 г;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• чеснок — 2 зуб.;
• помидоры в собственном соку — 1 банка;
• маслины без косточек — 1 банка;
• каперсы — 1 ст. ложка;
• перец душистый;
• паприка;
• орегано;
• петрушка;
• соль.

Приготовление

1. Филе минтая разморозить, промыть и высушить салфеткой.
2. Чеснок очистить, ополоснуть и нарезать.
3. На сковороду влить оливковое масло, добавить 1-2 зубчика нарезанного чеснока, обжарить до золотистого цвета и приятного запаха.
4. Добавить в сковороду щепотку паприки и чёрного душистого перца.
5. Снять сковороду с огня, чтобы не сгорели приправы.
6. Помидоры измельчить блендером.
7. Петрушку помыть и измельчить.
8. Помидоры и петрушку добавить в сковороду вместе с каперсами, маслинами и орегано.
9. Вернуть сковороду на огонь, довести соус до кипения и варить минут 8-10 под крышкой на медленном огне.
10. Выложить в сковороду филе минтая, посолить и тушить до готовности рыбы под крышкой на медленном огне.
11. При подаче украсить мелко нарезанной петрушкой и если нужно добавить немного оливкового масла.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров