Грильяж из лещины (фундука)

Ингредиенты

• лещина (фундук) — 150 г.
• сахар — 370 г,
• вода — 110 мл,
• лимонный сок — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Обжарьте на сковороде 150 г очищенной от скорлупы лещины (фундука).
2. Очистите ядра от шелухи и измельчите в блендере.
3. Не стоит превращать орехи в муку — в грильяжных конфетах должны чувствоваться мелкие, средние и крупные кусочки, так получится намного вкуснее.
4. Сварите сахарный сироп из 110 мл воды и 370 г сахара.
5. Для этого доведите до кипения воду с растворенным в ней сахаром, влейте в сироп 1 чайную ложку сока лимона и варите около 15 минут на медленном огне, пока сироп слегка не потемнеет.
6. Проверьте готовность карамели — капните немного сиропа на кубик льда. Если он мгновенно застынет, попробуйте получившуюся карамель «на зубок». Она должна быть хрупкой и не твёрдой.
7. Добавьте в карамельную массу подготовленные орехи, хорошо перемешайте массу и выложите её на пергамент, противень или доску, смазанные растительным маслом без запаха.
8. Когда грильяж застынет, поломайте его на куски и подавайте к чаю.
   

Ключевые слова: постный стол, десерты

Категория: Постные десерты

Ещё рецепты с ингредиентами: фундук, лимонный сок

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров