Грильяж из лещины (фундука)

Ингредиенты

• лещина (фундук) — 150 г,
• сахар — 370 г,
• вода — 110 мл,
• лимонный сок — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Обжарить на сковороде 150 г очищенной от скорлупы лещины (фундука).
2. Очистить ядра от шелухи и измельчить в блендере.
3. Не стоит превращать орехи в муку — в грильяжных конфетах должны чувствоваться мелкие, средние и крупные кусочки, так получится намного вкуснее.
4. Сварить сахарный сироп из 110 мл воды и 370 г сахара.
5. Для этого довести до кипения воду с растворённым в ней сахаром, влить в сироп 1 чайную ложку сока лимона и варить около 15 минут на медленном огне, пока сироп слегка не потемнеет.
6. Проверить готовность карамели — капнуть немного сиропа на кубик льда. Если он мгновенно застынет, попробовать получившуюся карамель «на зубок». Она должна быть хрупкой.
7. Добавить в карамельную массу подготовленные орехи, хорошо перемешать массу и выложить её на пергамент, противень или доску, смазанные растительным маслом без запаха.
8. Когда грильяж застынет, поломать его на куски и подавать к чаю.
   

Ключевые слова: постный стол, десерты

Категория: Постные десерты

Ещё рецепты с ингредиентами: фундук, лимонный сок

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров