Постные котлеты из риса и кабачков

Ингредиенты

• кабачки очищенные — 400 г,
• рис сухой — 200 г,
• мука пшеничная — 100 г,
• мука для панировки — сколько уйдёт,
• растительное масло для жарки — 100 мл,
• свежий укроп — 10 г,
• пряности,
• соль.

Приготовление

1. Рис тщательно промыть до чистой воды и отварить в кипящей подсоленной воде (1 часть риса на 2-3 части воды) до полной готовности.
2. Остудить рис до комнатной температуры.
3. Кабачки промыть, очистить, если кожица и семена грубые, удалить плодоножки, мякоть натереть на крупной тёрке.
4. Укроп замочить в воде, затем промыть проточной водой, обсушить и мелко нарубить.
5. Смешать рис и кабачки.
6. Добавить в смесь соль, муку и пряности, перемешать.
7. Добавить укроп и хорошо перемешать массу до однородности.
8. Сформировать небольшие котлетки и запанировать их в муке.
9. Обжарить котлеты в большом количестве растительного масла с обеих сторон до румяности.
10. Готовые котлеты выложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками.
11. Подавать готовые котлеты горячими.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров