Ингредиенты
- фасоль стручковая — 500 г,
- кабачки — 2 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- грибы сушёные — горсть,
- чили перец — 0,5 стручка,
- чеснок — 1 зубчик,
- имбирь (корень) — 1 см,
- томатный соус — 1 ст.л.,
- масло растительное — 1 ст.л.,
- чили соус — по вкусу,
- белый винный уксус — 1 ст.л.,
- соус соевый — 1 ст.л.,
- соль,
- перец,
- сахар коричневый — щепотка,
- зелень.
Приготовление
- Сушёные грибы предварительно залить кипятком и дать им время набухнуть.
- Лук очистить, ополоснуть, нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле до прозрачности.
- Морковь помыть, очистить, снова помыть, нарезать тонкими полосками.
- Добавить морковь в сковороду к луку и обжарить до золотистого цвета.
- Кабачки разрезать вдоль на две части, удалить сердцевину с семечками с помощью чайной ложки (у молодых кабачков можно сердцевину не удалять), мякоть нарезать, добавить к луку и моркови, обжарить 2 минуты.
- Фасоль и чили перец нарезать и добавить вместе с грибами в сковороду к овощам.
- В воду из-под грибов добавить томатный и соевый соусы, острый соус, винный уксус, сахар, соль, перец, натёртый на мелкой тёрке очищенный чеснок и имбирь, влить эту смесь в овощи, накрыть крышкой и тушить до готовности овощей и грибов.
- При подаче посыпать овощное рагу свежей зеленью.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать