Постный простой суп

Азбука паломника: Горненский монастырь

Ингредиенты

• картофель — 300 г,
• свёкла — 150 г,
• морковь — 100 г,
• репчатый лук — 100 г,
• капуста — 100 г,
• растительное масло — 20 г,
• мука — 1-2 ст. ложки,
• шампиньоны — 100 г,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Поставить на огонь кастрюлю с водой.
2. Тем временем промыть и очистить картофель. Снова промыть и нарезать брусочками.
3. Свёклу хорошо промыть, очистить и натереть на тёрке.
4. Капусту промыть и нашинковать тонкой соломкой.
5. Морковь промыть, очистить, снова промыть и натереть на тёрке.
6. Лук очистить, промыть и нарезать мелким кубиком.
7. Пассеровать лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
8. В закипевшую воду всыпать соль и выложить все подготовленные овощи. Варить до готовности.
9. Тем временем обжарить на масле муку и шампиньоны.
10. Грибную поджарку положить в суп за 5 минут до готовности.
11. Если грибов нет, можно обойтись без них.
    

Ключевые слова: супы

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров