Постный торт “Птичье молоко” (видео)

Постный торт “Птичье молоко” (видео)

6

(3 голоса5.0 из 5)

Пост­ный вари­ант торта “Пти­чье молоко”. Хоть он и отли­ча­ется по вкусу от при­го­тов­лен­ного по клас­си­че­скому рецепту, но это не делает его менее вкус­ным. Мой торт полу­ча­ется неж­ный, не при­торно слад­кий, не жир­ный. Суфле отлично соче­та­ется по вкусу с кор­жом и горь­ким шоко­ла­дом. Торт очень вкус­ный! Попро­буйте при­го­то­вить! При­ят­ного Вам аппе­тита! Кон­си­стен­ция суфле, его плот­ность зави­сят не только от каче­ства аква­фабы, но и от каче­ства агар-агара.

Ингредиенты для торта диаметром 21 см

Объём моего ста­кана — 250 мл

Для коржа:

  • мука — 100 г (2/3 ст.),
  • крах­мал — 5 г (1 ст.л. без горки),
  • раз­рых­ли­тель — при­мерно 3 г (1 ч.л. без горки),
  • сахар — 50 г (2 ст.л. с боль­шой горкой),
  • гази­ро­ван­ная вода — 100 мл (2/5 ст.),
  • масло под­сол­неч­ное рафи­ни­ро­ван­ное — 40 г (4 ст.л.).

Для суфле:

  • жид­кость от кон­сер­ви­ро­ван­ного нута — 125 мл (1/2 ст.),
  • ваниль­ный сахар — 1 ч.л.,
  • сахар — 150 г (6 ст.л. с боль­шой горкой),
  • вода — 50 мл,
  • агар-агар — 14 г — 20 г,
  • лимон­ный сок — 1/2 ст.л.

Для глазури:

  • шоко­лад горь­кий — 80 г,
  • масло под­сол­неч­ное рафи­ни­ро­ван­ное — 3 ст.л.

Приготовление

  1. В миску про­се­и­ваем муку. В муку добав­ляем крах­мал, раз­рых­ли­тель, сахар. Всё пере­ме­ши­ваем и делаем в цен­тре неболь­шое углубление.
    2022 07 26 001 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  2. Нали­ваем в сухую смесь гази­ро­ван­ную воду, рас­ти­тель­ное масло.
    2022 07 26 002 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  3. Заме­ши­ваем одно­род­ное тесто.
    2022 07 26 003 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  4. Форму сма­зы­ваем мас­лом, пере­кла­ды­ваем в неё тесто и рав­но­мерно рас­пре­де­ляем тесто по форме.
    2022 07 26 004 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  5. Корж выпе­каем в разо­гре­той до 180 гра­ду­сов духовке при­мерно 25 минут (до лёг­кого зарумянивания).
    2022 07 26 005 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  6. Корж слегка осту­жаем, выни­маем из формы и даём остыть до слегка тёп­лого состо­я­ния. Затем с коржа сни­маем бумагу и обре­заем неров­ные края.
    2022 07 26 006 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  7. Остыв­ший корж выкла­ды­ваем на блюдо ров­ной сто­ро­ной вверх, ста­вим на него разъ­ём­ное кольцо.
    2022 07 26 007 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  8. Для при­го­тов­ле­ния крема нужно про­це­дить через сито отвар от гороха, нута или фасоли.
    2022 07 26 008 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  9. Отвар пере­лить в очень боль­шую миску, так как при взби­ва­нии аква­фаба (отвар) сильно уве­ли­чи­ва­ется в объёме.
    2022 07 26 009 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  10. Взби­ваем отвар до мяг­ких устой­чи­вых пиков.
    2022 07 26 010 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  11. В сахар всы­пать агар-агар, пере­ме­шать. В ков­шик налить воду, всы­пать сахар­ную смесь и влить лимон­ный сок. Всё хорошо пере­ме­шать и отста­вить в сторону.
    2022 07 26 011 1 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  12. Вновь начать взби­вать аква­фабу, посте­пенно неболь­шими пор­ци­ями всы­пая сахар и ваниль­ный сахар. Взби­вать несколько минут до креп­ких устой­чи­вых пиков. Коли­че­ство сахара ни в коем слу­чае не уменьшать!
    2022 07 26 012 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  13. Ков­шик с агар-ага­ром поста­вить на огонь, хорошо пере­ме­шать, дове­сти до кипе­ния и варить 2 минуты, посто­янно поме­ши­вая. Если сироп полу­ча­ется очень густой и не лью­щийся, то я добав­ляю в него еще 50 мл воды.
    2022 07 26 013 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  14. Горя­чий сироп сни­маем с плиты, вклю­чаем мик­сер, начи­наем взби­вать крем и вли­ваем тонень­кой струй­кой сироп.
    2022 07 26 014 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  15. Гото­вый крем сразу же пере­кла­ды­ваем в форму с кор­жом. Делать это нужно быстро, но акку­ратно. Торт уби­раем в холо­диль­ник на несколько часов для застывания.
    2022 07 26 015 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  16. Когда торт засты­нет, начи­наем гото­вить гла­зурь. Для этого горь­кий шоко­лад поло­мать на кусочки.
    2022 07 26 016 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  17. Нали­ваем в шоко­лад рас­ти­тель­ное масло.
    2022 07 26 017 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  18. Шоко­лад с мас­лом нужно рас­то­пить на водя­ной бане или в микроволновке.
    2022 07 26 018 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  19. Торт вынуть из холо­диль­ника и полить рас­топ­лен­ным, но не горя­чим шоколадом.
    2022 07 26 019 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)
  20. Торт убрать в холо­диль­ник на несколько минут для засты­ва­ния шоко­лад­ной гла­зури. С застыв­шего торта с помо­щью ножа акку­ратно снять кольцо.
    2022 07 26 020 - Постный торт "Птичье молоко" (видео)

Торт Птичье молоко без яиц и молочных продуктов. Постный (вегетарианский) торт. Легко приготовить!

 

 

 

 

https://www.youtube.com/embed/dWKyY-gvaGw?rel=0&controls=0&showinfo=0

Всем при­вет! Сего­дня готовлю самый бюд­жет­ный, Пост­ный, веган­ский вари­ант торта “Пти­чье молоко”. Хоть он и отли­ча­ется по вкусу от при­го­тов­лен­ного по клас­си­че­скому рецепту, но это не делает его менее вк…

Ключевые слова: постный стол, выпечка, десерты

Категория: мучные блюда

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: A T G
Текст:
Боковая панель:
Сбросить настройки