Ингредиенты
Тесто
- мука — 350 г;
- вода — 125 мл;
- подсолнечное масло (рафинированное) — 125 мл;
- щепотка соли.
Начинка
- квашеная капуста — 800 г;
- подсолнечное масло — 2 ст.л.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- соль;
- чёрный перец.
Приготовление
- Квашеную капусту предварительно промыть и хорошо отжать.
- Лук очистить, помыть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
- Добавить к луку капусту и тушить до готовности (мягкости капусты).
- В конце приготовления добавить щепотку чёрного перца и соль по вкусу.
- Готовую начинку остудить.
- Для теста просеять в глубокую миску муку, добавить соль и подсолнечное масло.
- Перетереть смесь в крошку, влить воду и замесить тесто мягкое, нелипкое, комковатое тесто.
- Разделить тесто на 15 кусочков по 37-40 г, каждый кусочек скатать в шарик, выложить их не рабочую поверхность, накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре для набухания клейковины на 10-15 минут.
- Духовку заранее нагреть до 200° С.
- Каждый шарик теста раскатать в максимально тонкий пласт.
- С одной стороны положить столовую ложку с горкой начинки и свернуть тесто в рулет.
- Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом и выпекать 35-40 минут до лёгкой румяности.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Комментировать