Ингредиенты
- грибы сухие — 40 г,
- петрушка — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 2 шт.,
- картофель — 4 шт.,
- огурцы соленые — 2 шт.,
- растительное масло — 2 ст. ложки,
- сметана — 2 ст. ложки,
- соль,
- перец (по вкусу),
- зелень укропа.
Приготовление
- Сушёные грибы перебрать, промыть, залить холодной водой и оставить для набухания на 3-4 ч. После этого их сварить в той же воде без соли.
- Готовые грибы достать, промыть водой и нашинковать соломкой, а бульон осторожно слить в другую кастрюлю, чтобы песок (если он попал в бульон) остался на дне.
- Морковь, лук, петрушку очистить, помыть, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле.
- Затем всё положить в грибной бульон и вскипятить.
- После этого положить очищенный и промытый картофель, нарезанный брусочками, и варить до готовности.
- Добавить очищенные от кожицы и семян, нарезанные крупной соломкой солёные огурцы и варить до готовности.
- В конце варки посолить, поперчить, положить варёные грибы, влить огуречный
рассол (по вкусу). - При подаче заправить сметаной (если нет поста) и посыпать зеленью.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать