Салат из свёклы с сельдью, луком и зеленью

Ингредиенты

• свёкла — 2 шт.,
• слабосолёная сельдь — 1 шт.,
• лук-шалот — 1 шт.,
• петрушка или рукола — 1 пучок,
• бальзамический уксус — 1 ст. ложка,
• оливковое масло — 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Свёклу тщательно помыть, обернуть фольгой и запечь в духовке при температуре 180° С до мягкости корнеплода в течение 1-1,5 часов в зависимости от размера.
2. Готовую свёклу быстро охладить в холодной воде, очистить и нарезать на средние ломтики.
3. Сельдь выпотрошить, промыть, очистить от кожи и костей, филе нарезать небольшими кусочками.
4. Лук-шалот очистить, помыть и нарезать тонкими кружочками.
5. Листья руколы или петрушки замочить в воде, потом промыть проточной водой и обсушить.
6. Петрушку нарубить.
7. Сложить в глубокую миску ломтики свёклы, сельди, колечки лука, зелень и перемешать.
8. Смешать бальзамический уксус и оливковое масло и немного взбить вилочкой.
9. Заправить салат полученным соусом.
   

Ключевые слова: салаты, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров