Щи из кислой капусты с консервированной горбушей

Ингредиенты

• вода — 2,5 л,
• квашеная капуста — 400 г,
• консервированная горбуша — 1 банка,
• картофель — 2-3 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• растительное масло — 2 ст. ложки,
• зелень,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Картофель, морковь и лук помыть, очистить, снова помыть.
2. Картофель нарезать брусочками или кубиками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться до мягкости примерно 10 минут после закипания воды.
3. Квашеную капусту (мягкую и кислую) нашинковать и выложить вместе с рассолом в кастрюлю с разварившимся картофелем.
4. Варить до мягкости капусты примерно 15-20 минут. Капусту не нужно сильно разваривать, она должна сохранить небольшую упругость.
5. Тем временем морковь и лук пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.
6. Открыть консервированную горбушу, удалить хребет и кости, мякоть измельчить.
7. В кипящие щи положить овощную пассеровку и мякоть горбуши, варить ещё 10-15 минут, добавить соль и перец по вкусу, снять кастрюлю с огня и дать щам настояться под крышкой в течение 30 минут.
8. Щи при подаче посыпать зеленью.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров