Щи из кислой капусты со щукой

Ингредиенты

• 0,5 кг щуки (или другой рыбы),
• 3 стакана кислой капусты,
• 2-3 столовые ложки растительного масла,
• 2-3 луковицы,
• 1 столовая ложка муки,
• петрушка,
• укроп.

Приготовление

1. Сварить бульон из кореньев, лаврового листа, костей, кожи и головы рыбы, процедить.
   
2. Лук и кислую слегка отжатую капусту обжарить в растительном масле.
   
3. Всыпать ложку муки. Развести рыбным бульоном, сварить до готовности.
   
4. Тем временем филе щуки (или другой крупной рыбы) нарезать на порции, поджарить в масле, дать обсохнуть на бумаге.
   
5. Затем опустить в кипящие щи, сварить до готовности.
   
6. Перед подачей добавить толченый перец, петрушку и укроп.
   

Ключевые слова: постный стол, супы

Категория: блюда из овощей