Ингредиенты
- вода — 2 л,
- картофель — 4 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- корень пастернака — 1 шт.,
- паста томатная — 4 ст.л.,
- маслины — 1 банка,
- сосиски постные — 3-4 шт.,
- колбаса постная копчёная — 150 г,
- растительное масло,
- укроп, лавровый лист,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- лимон.
Приготовление
- Налить в кастрюлю 2 л питьевой воды и поставить на огонь.
- Картофель, морковь и пастернак помыть, очистить, снова помыть.
- Морковь и пастернак нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке.
- Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить морковь и пастернак до золотистого цвета.
- Добавить к овощам томатную пасту и 150 мл воды, тушить 7-10 минут, снять сковороду с огня и отставить в сторону.
- Постные сосиски и постную колбасу нарезать небольшими кусочками.
- Сосиски выложить в отдельную сковороду и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавить колбасу и обжарить ещё несколько минут.
- Картофель нарезать брусочками и бросить в закипевшую воду.
- Варить картофель после возобновления кипения 10-12 минут.
- Тем временем нарезать маслины колечками на 3 части.
- Помыть и мелко порезать укроп.
- В кастрюлю с картофелем добавить пассерованные овощи, обжаренную колбасу и сосиски, маслины, укроп.
- Довести солянку до кипения.
- Добавить соль, специи, лавровый лист, перец.
- Варить ещё 10 минут до готовности.
- Дать настояться под крышкой.
- Подавать с долькой лимона и постным заменителем сметаны.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать