Праздничная солянка по-монастырски

Праздничная солянка по-монастырски

4

(1 голос5.0 из 5)

Для этого блюда рыба подой­дет любая, но лучше всего подой­дут сёмга, форель или сазан. Зара­нее из голов, хво­стов и хреб­тов нужно сва­рить креп­кий бульон, а далее пой­дут хит­ро­сти да тон­ко­сти вкуса!

Ингредиенты

  • рыба — 1 шт.
  • креп­кий рыб­ный бульон – 2 л;
  • лук реп­ча­тый – 1 круп­ная луковица;
  • мука для обсыпки;
  • масло для жарки;
  • 100 г сухих грибов
  • или 400 г свежих;
  • оливки и мас­лины – по 1 баночке;
  • томат­ная паста – 2–3 ст.л.;
  • солё­ные огурцы ‑2 шт.;
  • огу­реч­ный рас­сол – 200 мл
  • соль,
  • перец,
  • лав­ро­вый лист,
  • лимон.

Приготовление

  1. Сухие грибы пред­ва­ри­тельно замо­чить на несколько часов.
    dried mushrooms in a glass jar - Праздничная солянка по-монастырски
  2. Мелко наруб­лен­ный лук обжа­рить в сотей­нике на масле, чуть при­сы­пав мукой, до золо­ти­стого цвета.
    top view of fresh white onion on a wooden kitchen board with knife with red onions isolated on a white surface - Праздничная солянка по-монастырски
  3. В кастрюлю с рыб­ным бульо­ном влить огу­реч­ный рас­сол и дове­сти до кипения.
    ukha fish soup with lemon on the wooden table - Праздничная солянка по-монастырски
  4. Нашин­ко­вать грибы, поре­зать оливки, доба­вить в бульон вме­сте с обжа­рен­ным луком.
    flat lay yellow red black olives in spoons with oil bottles - Праздничная солянка по-монастырски
  5. Рыбу поре­зать на пор­ци­он­ные куски, ошпа­рить кипят­ком и немного при­пу­стить на ско­во­роде с мас­лом, тома­том-пюре и огур­цами, с кото­рых снята кожура.
  6. Доба­вить рыбу и огурцы в кастрюлю и варить до готов­но­сти рыбы на сла­бом огне.
  7. В конце доба­вить лав­ро­вый лист, соль и перец по вкусу.
    ukha fish soup with lemon on the wooden table 1 - Праздничная солянка по-монастырски
  8. При подаче на стол доба­вить в каж­дую тарелку лом­тик лимона, несколько мас­лин и све­жую зелень.

Ключевые слова: суп, постный стол

Категория: блюда из рыбы

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: A T G
Текст:
Боковая панель:
Сбросить настройки