Ингредиенты
Для теста
- 270 гр муки;
- 100 мл воды;
- 100 г растительного масла;
- 1 ч.л. томатной пасты;
- 1/2 ч. л разрыхлителя;
- 1/2 ч. л соли.
Для начинки
- 500 г картофеля;
- 150 г лука;
- соль;
- зелень;
- 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление
- В тёплой воде растворить соль и томатную пасту, влить масло.
- Муку просеять.
- Половину муки смешать с разрыхлителем.
- Добавить мучную смесь в раствор томатной пасты, перемешать ложкой и, частями добавляя оставшуюся муку, замесить маслянистое тесто, не липнущее к рукам.
- Подкатать его в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, мелко нарезать кубиками, промыть в дуршлаге от крахмала и дать стечь воде.
- Лук очистить и помыть, укроп помыть, мелко их нарезать и добавить к картошке.
- Посолить, добавить растительное масло и перемешать.
- Тесто разделить на две неравные части.
- Большую часть тесто тонко раскатать и перенести с помощью скалки в форму размером 24 см.
- Края теста должны немного выступать за края формы.
- Выложить в форму начинку и раскатать меньший кусок теста, накрыть им начинку, залепить тесто по кругу, в центре сделать отверстие для выхода пара.
- Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180° С, 50-60 минут.
- Через 25 минут от начала приготовления налить в отверстие для выхода пара 50 мл солёной тёплой воды.
- Ещё через 5 минут накрыть пирог фольгой и выпекать до готовности.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать