Ингредиенты
Основные
- баклажаны — 1 кг,
- чеснок — 1 головка,
- перец красный болгарский — 1 шт.,
- острый перец — 1 стручок,
- зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок,
- растительное масло — 200 г.
Для маринада
- уксус 9% — 3 ст. ложки,
- вода кипячёная холодная — 100 мл,
- соль — 15 г,
- сахар — 40 г.
Приготовление
- Баклажаны помыть, удалить плодоножки, мякоть нарезать на кружочки.
- Разогреть в сковороде большое количество масла и обжарить баклажаны до румяности с обеих сторон, выкладывая ломтики в один слой.
- Зелень помыть, обсушить и нарубить.
- Чеснок очистить, помыть и мелко нарубить.
- Перцы помыть, разрезать, удалить семена, мякоть мелко нарезать.
- Сделать маринад.
- Для этого растворить в холодной воде соль и сахар, добавить уксус и перемешать.
- Жареные баклажаны обмакнуть в маринад и сложить в контейнер, пересыпая нарезанной зеленью, чесноком и перцем.
- Поставить в холодильник на пару часов и подавать к столу в качестве закуски.
Ключевые слова: постный стол, закуски
Комментировать