Ингредиенты
- вёшенки – 350 г,
- чеснок – 3 зубчика,
- острый перец – 0,5-1 шт.,
- корень имбиря – 2-3 см,
- морковь – 1 шт.,
- репчатый лук – 1 шт.,
- соевый соус – 2 ст.л.,
- сахар – 1 ч.л.,
- зелёный лук – 2-3 стебля,
- кунжут – 2-3 ч.л.,
- растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление
- Лук очистить, ополоснуть, нарезать полукольцами.
- Морковь помыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.
- Чеснок и корень имбиря очистить, ополоснуть и нарезать пластинками.
- Острый перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать мякоть крупными кусочками.
- Вёшенки перебрать, помыть и обсушить.
- Мелкие грибы оставить цельными, крупные разрезать по длине на 2-3 полоски.
- В небольшую ёмкость влить 2 столовые ложки соевого соуса, добавить чайную ложку сахара и хорошо все перемешать до растворения сахара.
- На сухой сковороде на среднем огне обжарить кунжут 3-4 минуты до золотистого цвета и «орехового» аромата.
- В отдельной сковороде на сильном огне разогреть растительное масло.
- Добавить нарезанный чеснок, острый перец и корень имбиря и, помешивая, обжарить 1-1,5 минуты.
- Затем извлечь перец, имбирь и чеснок из сковороды и выбросить.
- В оставшееся в сковороде ароматное масло добавить репчатый лук и морковь и, помешивая, обжарить примерно 3 минуты до мягкости.
- Затем добавить вёшенки и, помешивая, обжарить всё еще 3-4 минуты до выпаривания влаги и мягкости грибов.
- Влить в сковороду подготовленную смесь соевого соуса и сахара и, помешивая, обжарить всё ещё примерно 1 минуту.
- Выключив огонь, присыпать блюдо мелко нарезанным зелёным луком и поджаренными семенами кунжута.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать