Клёцки с грибами

Ингредиенты

• 12 картофелин,
• соль,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• 2 ст.л. муки,
• 2 ст.л. растительного масла,

Для грибного фарша:

• 40 г сушёных грибов,
• 2 головки репчатого лука,
• 2 ст.л. растительного масла,
• соль,
• перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление

1. Натереть сырой картофель на мелкой терке. Отжать сок, дать ему отстояться, затем сок слить, а оставшийся крахмал присоединить к картофельной массе, посолить, перемешать.
   
2. Для начинки замочить грибы в холодной воде, отварить в той же воде. Отвар слить и процедить, а грибы промыть, порубить, обжарить в растительном масле, соединить с нашинкованным обжаренным репчатым луком, приправить солью и перцем по вкусу.
   
3. Сформировать из картофельной массы лепешки, в центр которых положить комочек грибного фарша. Закатать клецки, придав им форму шарика, обвалять в муке, обжарить в растительном масле, чтобы образовалась золотистая корочка, положить в утятницу, залить грибным отваром и поставить в горячую духовку на 30-40 минут.
   
4. Подавать клецки горячими со свежими овощами, квашеной капустой, солёными огурцами, мочёной брусникой или яблоками. Можно подавать с грибным бульоном.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из овощей