Ингредиенты
- баклажаны — 2 шт.,
- помидоры — 3-5 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- перец болгарский — 2 шт.,
- лимонный сок — 1 ч.л.,
- соль — 1 ч.л.,
- масло подсолнечное — 2-3 ст. ложки,
- зелень — 0,5 пучка,
- перец молотый — 2 щепотки.
Приготовление
- Баклажаны помыть, отрезать плодоножки, очистить кожицу, мякоть нарезать шайбочками толщиной 5-6 мм.
- Посыпать баклажаны солью и оставить на 30 минут до выделения сока.
- Репчатый лук очистить, помыть, нарезать четвертинками колец.
- Сладкий перец помыть, разрезать вдоль, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать соломкой.
- Помидоры помыть и нарезать ломтиками.
- С баклажанов слить жидкость и промокнуть ломтики салфетками.
- Разогреть в сковороде подсолнечное масло и обжарить баклажаны до румяной корочки.
- К последней партии баклажанов добавить лук, отложив несколько кусочков для украшения, и обжарить его до прозрачности.
- В салатник выложить обжаренные баклажаны с жареным луком, добавить нарезанные сладкий перец и помидоры.
- Полить салат лимонным соком, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
- Выложить баклажаны с помидорами по-армянски в подходящий салатник, посыпать зеленью и сырым луком и сразу подать к столу.
Ключевые слова: постный стол, салаты
Комментировать