Ингредиенты
- мука пшеничная — 350 г,
- вода — 150 мл,
- яблоко — 1 шт.,
- геркулес — 0,5 стакана,
- растительное масло — 2 ст. ложки + для смазывания формы,
- сахар — 1-2 ст. ложки,
- дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки,
- соль — 1 ч. ложка,
- грецкие орехи рубленые — 0,5 стакана.
Приготовление
В хлебопечке
- Налить в чашу хлебопечки растительное масло и воду.
- Яблоко помыть и натереть, добавить в чашу хлебопечки.
- Туда же просеять муку, добавить сахар, хлопья и соль (в отдельный угол), сверху — дрожжи.
- Установить режим «Основной белый хлеб», вес 750 г и желаемый цвет корочки.
- В процессе замешивания проверять консистенцию теста, шар теста не должен разваливаться или расползаться.
- Если тесто слишком густое или слишком жидкое, добавить в чашу хлебопечки соответственно воду или муку.
- После сигнала добавить рубленые грецкие орехи.
- После добавления орехов в процессе подъёма и выпекания крышку хлебопечки больше не открывать, иначе хлеб будет испорчен.
- После сигнала хлеб извлечь из чаши, обернуть его в полотенце и дать остыть на деревянной поверхности.
В духовке
- Налить в глубокую миску (дежу) растительное масло и воду.
- Яблоко помыть и натереть, добавить в миску с жидкими ингредиентами.
- Туда же всыпать сахар и соль, добавить хлопья и просеять муку.
- Поверх муки высыпать дрожжи.
- Замесить тесто руками, оставить подходить в тёплом месте до увеличения объёма в два раза.
- Затем сделать обминку теста и снова поставить подходить.
- После второго подхода сформировать хлеб, выложить его в смазанную маслом форму и оставить для расстойки на 20 минут в тёплом месте.
- Выпекать хлеб при температуре 180-200 °C 40-60 минут до готовности.
- Готовность проверить по глухому звуку при постукивании по нижней корочке или по температуре в центре (около 96 °C).
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Категория: Хлеб постный
Комментировать