Дрожжи из свежего хмеля с картофелем

Ингредиенты

• 2 литра отвара хмеля;
• 1 стакан сахарного песка;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 2 протёртые картофелины.

Приготовление

1. Эмалированную кастрюлю наполняют довольно плотно свежим хмелем, заливают горячей водой и варят 1 час под крышкой.
   
2. В процеженный тёплый отвар хмеля (2 л) добавляют 1 стакан сахарного песка и 2 стакана пшеничной муки.
   
3. Массу размешивают, ставят в тёплое место на 1,5 суток, после чего добавляют 2 протёртые картофелины, вновь перемешивают и ставят на сутки в тёплое место.
   
4. Готовые дрожжи разливают в бутылки, плотно укупоривают и держат в холодном месте.
   

Ключевые слова: ферментированные продукты, дрожжи