Дрожжи из хмеля или солода для кваса

Ингредиенты

• хмель или солод — 1 часть,
• горячая вода — 2 части.

На 1 стакан отвара сухого хмеля или солода:

• 1 столовая ложка сахара,
• ¹/₂ стакана пшеничной муки.

Приготовление

1. Сухой хмель или солод заливают двойным количеством горячей воды и кипятят до тех пор, пока половина жидкости не испарится.
2. Тёплый отвар процеживают и на каждый стакан добавляют при помешивании 1 столовую ложку сахара.
3. ¹/₂ стакана пшеничной муки просеивают и всыпают в смесь.
4. Полученную массу накрывают чистой салфеткой и ставят в тёплое место на 1,5-2 суток.
5. Готовые дрожжи заливают в бутылки, закупоривают и держат в прохладном месте.
   

Ключевые слова: постный стол

Категория: мучные блюда