Ингредиенты
Основные
- капуста белокочанная — 1 шт.,
- морковь — 2 шт.,
- чеснок — 3 зубчика,
- приправа для моркови по-корейски — 2 ч. ложки,
- лавровый лист — 2 шт.,
- укроп,
- петрушка.
Для маринада
- вода — 0,5 л,
- растительное масло — 0,5 стакана,
- сахар — 0,5 стакана,
- уксус (9%) — 0,2 стакана,
- соль — 1 ст. ложка.
Приготовление
- В большой широкой кастрюле вскипятить воду.
- Небольшой кочан капусты помыть и положить в кипящую воду.
- Через несколько минут листья станут мягкие, их нужно аккуратно отделить от кочерыжки.
- Твёрдую часть каждого листа срезать ножом.
- Морковь помыть, очистить, снова помыть и натереть на тёрке для моркови по корейски, или на обычной крупной тёрке и сложить в миску.
- Чеснок очистить, ополоснуть, измельчить, добавить в миску к моркови.
- Зелень помыть, обсушить, нарубить, положить в миску к моркови и чесноку.
- Добавить к овощам приправу для корейской моркови, перемешать и оставить на 30 минут.
- Завернуть морковную начинку в капустные листья про принципу голубцов, начинки при этом не жалеть.
- Приготовить маринад: воду влить в сотейник, смешать с сахаром, солью и маслом, поставить на огонь, довести до кипения.
- Когда маринад закипит, аккуратно добавить уксус.
- На дно стеклянной или эмалированной ёмкости, в которой будут мариноваться голубцы, положить лавровый лист.
- Положить голубцы в ёмкость и залить кипящим маринадом.
- Накрыть ёмкость плоской крышкой или блюдцем, а сверху придавить гнётом.
- Оставить голубцы на 12 часов при комнатной температуре, затем убрать на 24 часа в холодильник.
- Спустя 36 часов голубцы будут готовы.
Ключевые слова: закуски, постный стол
Категория: Постные закуски
Комментировать