Гречневая каша с баклажаном

Ингредиенты

• 1 стакан гречневой крупы,
• 3 ст. л. соевого соуса,
• 1 луковица,
• 2 помидора,
• 1 небольшой баклажан,
• болгарский перец,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 2–3 веточки петрушки.

Приготовление

1. Гречневую крупу добавить 2,5 стакана горячей воды и варить под крышкой в течение 20 минут на небольшом огне.
   
2. Нарезать лук половинками колец.
   
3. Помидоры перец и баклажан нарезать крупными кубиками.
   
4. В глубокой сковородке разогреть растительное масло, положить овощи и обжарить на сильном огне в течение 3–5 минут, часто перемешивая.
   
5. Уменьшить нагрев, влить соевый соус и потушить под крышкой до готовности.
   
6. Соединить с рассыпчатой гречневой кашей, аккуратно перемешать и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
   

Ключевые слова: каша, завтраки, постный стол

Категория: блюда из овощей