Гречневый хлеб в духовке

Ингредиенты

• 450 г цель­но­зер­но­вой пше­нич­ной муки выс­шего сорта,
• 7 г соли,
• 10 г сахара,
• 1,5 ч. ложки быст­ро­рас­тво­ри­мых дрожжей,
• 2 ст. ложки масла растительного,
• 50 г  греч­не­вой муки

Приготовление

1. Соеди­нить два вида муки и полу­чив­шу­юся смесь обя­за­тельно про­се­ять через сито.
   
2. Соеди­нить 1 ста­кан тёп­лой воды с сухими дрож­жами, дрож­же­вую смесь доба­вить к муч­ной, и немножко пере­ме­шать, чтобы полу­чи­лась кон­си­стен­ция жид­кой сме­таны. Оста­вить на три-четыре минуты опару, пока не появятся на поверх­но­сти пузырьки.
   
3. Доба­вить еще 1 ста­кан воды, соль, сахар, масло и выме­сить тесто. Тесто нужно выме­сить тща­тельно, чтобы оно стало эла­стич­ным и без комоч­ков. Накрыть тесто поло­тен­цем и дать время уве­ли­читься в два-три раза.
   
4. Уве­ли­чив­ше­еся в три раза тесто, снова выме­сить, рас­ка­тать пласт тол­щи­ной в один сан­ти­метр, сма­зать его мас­лом сли­воч­ным или кун­жут­ным, ска­тать ролл.
   
5. Из дан­ного объ­ема должно полу­читься два батона. Выло­жить батоны на про­ти­вень и оста­вить на трид­цать минут в тёп­лом месте, пусть подойдут.
   
6. После испечь в разо­гре­той до 200 гра­ду­сов духовке в тече­ние получаса.
   

Ключевые слова: постный стол, выпечка

Категория: мучные блюда