Гречневый хлеб в духовке

Гречневый хлеб в духовке

2

(2 голоса4.0 из 5)

Ингредиенты

  • 450 г цельнозерновой пшеничной муки высшего сорта,
  • 7 г соли,
  • 10 г сахара,
  • 1,5 ч. ложки быстрорастворимых дрожжей,
  • 2 ст. ложки масла растительного,
  • 50 г  гречневой муки

Приготовление

  1. Соединить два вида муки и получившуюся смесь обязательно просеять через сито.
    flour and sieve on black rustic table - Гречневый хлеб в духовке
  2. Соединить 1 стакан тёплой воды с сухими дрожжами, дрожжевую смесь добавить к мучной, и немножко перемешать, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Оставить на три-четыре минуты опару, пока не появятся на поверхности пузырьки.
    jar of sourdough starter yeast next to a freshly baked home made bread - Гречневый хлеб в духовке
  3. Добавить еще 1 стакан воды, соль, сахар, масло и вымесить тесто. Тесто нужно вымесить тщательно, чтобы оно стало эластичным и без комочков. Накрыть тесто полотенцем и дать время увеличиться в два-три раза.
    baking eating at home healthy food and lifestyle concept senior baker man cooking kneading fresh dough with hands rolling with pin spreading the filling on the pie on a kitchen table with flour 1 - Гречневый хлеб в духовке
  4. Увеличившееся в три раза тесто, снова вымесить, раскатать пласт толщиной в один сантиметр, смазать его маслом сливочным или кунжутным, скатать ролл.
    baking eating at home healthy food and lifestyle concept senior baker man cooking kneading fresh dough with hands rolling with pin spreading the filling on the pie on a kitchen table with flour - Гречневый хлеб в духовке
  5. Из данного объема должно получиться два батона. Выложить батоны на противень и оставить на тридцать минут в тёплом месте, пусть подойдут.
    sourdough bread loaf scoring in banneton raw dough in proofing rattan basket homemade bread made from wild yeast - Гречневый хлеб в духовке
  6. После испечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса.
    sourdough homemade bread made from wild yeast healthy lifestyle home cooking concept - Гречневый хлеб в духовке

Ключевые слова: постный стол, выпечка

Категория: мучные блюда

Комментировать