Постный грибной суп охлаждённый

Ингредиенты

• 50 г сухих грибов,
• 1 морковь,
• 1–2 корня петрушки,
• 1 ломтик корня сельдерея,
• 1 луковица,
• 4 столовые ложки подсолнечного масла,
• 1 столовая ложка муки,
• уксус по вкусу,
• зелень.

Приготовление

1. Тщательно промыть и замочить в тёплой воде на 30 минут 50 г сухих грибов.
   
2. Затем мелко нарезать и поставить варить, залив холодной водой.
   
3. Как только вода закипит, добавить мелко нарезанную кубиками морковь, 1–2 корешка петрушки, 1 ломтик сельдерея 1 головку мелко нарезанного лука.
   
4. Когда овощи и грибы станут мягкими, приготовить заправку из 4 столовых ложек подсолнечного масла и 1 столовой ложки муки, вылив её затем в суп.
   
5. Спустя 5–6 мин снять суп с огня. Подавать в холодном виде, посыпав зеленью петрушки и заправив уксусом.

Ключевые слова: суп, грибы, постный стол

Категория: горячая пища с маслом