Котлеты из нута с рисовой мукой

Ингредиенты

• нут — 300 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• мука рисовая — 2-3 ст. ложки,
• сухари панировочные — 100 г,
• масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.,
• лук зелёный — 2-3 пера,
• соль — по вкусу,
• перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление

1. Замочить нут в холодной воде на ночь, промыть, залить свежей водой и отварить без соли до готовности и остудить.
2. Лук и морковь помыть, очистить и снова помыть.
3. Нарезать лук и морковь соломкой и обжарить в подсолнечном масле до мягкости.
4. Зелёный лук помыть и мелко нарезать.
5. Варёный нут пропустить через мясорубку вместе с обжаренными овощами, добавить рисовую муку, зелёный лук, подсолить и поперчить фарш по вкусу, тщательно перемешать.
6. Из полученного фарша сформировать котлеты весом примерно по 80 г.
7. Запанировать их в сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки, затем накрыть сковороду крышкой и довести котлеты до готовности на медленном огне в течение 5-6 минут.
8. Подавать с салатом из зелени и свежих овощей.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров