Котлеты рыбные “Монастырские”

Котлеты рыбные “Монастырские”

4

(7 голосов4.9 из 5)

Ингредиенты

  • рыба любая — 600 г,
  • морковь — 1 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • крахмал картофельный — 1 ст. л.,
  • хлопья овсяные — 1 ст. л.,
  • соевый соус — 1 ст. л.,
  • специи (соль, молотый чёрный перец) — по вкусу.

Приготовление

  1. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке. Поставить обжаривать овощи в небольшом количестве растительного масла.
    top view fresh vegetables with sliced pumpkin on dark grey background ripe color fresh - Котлеты рыбные "Монастырские"
  2. Когда лук с морковкой начнут поджариваться, влить соевый соус. Перемешать и дать жидкости полностью выпариться.
    fresh tilapia fish freshwater for cooking food raw tilapia from farm - Котлеты рыбные "Монастырские"
  3. Кусочки рыбы (филе) произвольно порезать и прокрутить в мясорубке.
    cooking minced meat for fish cutlets with ingredients on a table with a meat grinder - Котлеты рыбные "Монастырские"
  4. К рыбному фаршу добавить обжаренные овощи. Часть овощей можно оставить и потом слепить не котлетки, а зразы. Пробить фарш еще раз блендером, но уже с овощами. Выложить фарш в чашку. Добавить соль, перец, крахмал и овсяные хлопья.
    oat flakes in bowl on white - Котлеты рыбные "Монастырские"
  5. Вымесить тщательно фарш и отправить в холодильник на 20 минут (обязательно!). За это время хлопья разбухнут и заберут в себя лишнюю влагу из фарша и рыбные запахи. По прошествии времени достать фарш и влажными руками сформировать котлеты. Форму можете придать им любую. При желании обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях, или вообще обойтись без панировки.
    top view of trout meat cutlet in breading 1 - Котлеты рыбные "Монастырские"
  6. Если вы оставили часть обжаренных овощей, то на ладонь выложите фарш, расплющите его и в центр выложите чайную ложку  овощей. Защепите шов. Котлета-зраза готова.
    top view of trout meat cutlet in breading - Котлеты рыбные "Монастырские"
  7. Сковороду хорошо прогреть и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле. Затем огонь убавить, влить 70 мл воды и тушить котлеты до готовности при закрытой крышке.
    salmon and cod fish cutlets with spinach and pike caviar with white sauce in a restaurant serving keto paleo fodmap diet food close up - Котлеты рыбные "Монастырские"

Ключевые слова: второе блюдо, постный стол

Категория: блюда из рыбы

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Тёмная тема:
Цвета
Цвет фона:
Цвет текста:
Цвет ссылок:
Цвет акцентов
Цвет полей
Фон подложек
Заголовки:
Текст:
Выравнивание:
Боковая панель:
Сбросить настройки