Котлеты из сазана, постный стол

Ингредиенты

• сазан — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• батон — 100 г;
• соль — по вкусу;
• специи сухие — по вкусу;
• панировочные сухари — 0,5 стакана;
• растительное масло — 0,5 стакана.

Приготовление

1. Возьмите тушку сазана, очистите её от чешуи и выпотрошите.
2. Затем ножницами или острым ножом отрежьте голову, хвост, хребет и плавники. Тушку хорошо промойте.
3. Отделите филе, выберите мелкие кости и нарежьте сазана на небольшие куски, которые удобно будет пропустить через мясорубку.
4. Белый батон или булку замочите в воде так, чтобы она покрыла хлеб сверху.
5. Лук мелко нарежьте (или можно его промолоть с мясом сазана).
6. Рыбу пропустите через мясорубку, добавьте хорошо отжатый хлеб, измельченный лук и любую зелень, хорошо все перемешайте и перетрите руками до однородности. Подсолите по вкусу, приправьте специями.
7. Еще раз вымешайте и сформируйте котлеты, обмакните их в панировку и пожарьте на разогретой с растительным маслом сковороде, переворачивая их, пока не прожарятся. Затем пропарьте их несколько минут под крышкой.
   
8. Подавайте с картофелем, рисом или овощами.

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из рыбы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров