Ингредиенты
- 2-3 осенних яблока;
- половинка ч. л. сахара;
- 1 ст. л. сока из лимона;
- четверть ч. л. соли;
- 1 ч. л. французской горчицы;
- 100 мл масла оливкового или растительного без запаха.
Приготовление
- У помытых яблок удалить кожицу и серединки.
- Нарезать плоды одинаковыми кусочками, выложить в антипригарную форму и запечь до мягкости.
- Испечённые яблоки остудить, переложить в блендер и сделать пюре.
- К яблочному пюре добавить лимонный сок, соль и сахар, горчицу.
- Взбить несколько секунд блендером или венчиком.
- Затем, непрерывно продолжая процесс взбивания, влить тоненькой струйкой масло. Взбивать надо долго, до абсолютной однородности массы. Она должна стать густой, как майонез, и светлой (кремовый оттенок).
- Готовый соус выложить в стеклянную посуду и убрать в холодильник на 2-3 часа. После этого яблочный майонез можно использовать, в том числе и для заправки салатов.
Ключевые слова: постный стол, соусы
Категория: блюда из фруктов
Комментировать