Ингредиенты
- окунь морской — 1 шт.,
- картофель — 6-7 шт.,
- лук репчатый — 2 шт.,
- чеснок — 2 зубчика,
- лимонный сок — 1 ст. ложка,
- помидоры черри — 10 шт.,
- масло растительное — 3-4 ст. ложки,
- соль — по вкусу,
- перец чёрный молотый — по вкусу,
- петрушка.
Приготовление
- Окуня разморозить, очистить от чешуи, отрезать голову, плавники и хвост, выпотрошить внутренности, промыть тушку внутри и снаружи и обсушить бумажными полотенцами.
- Подготовленную тушку нарезать на порционные куски, сложить в миску, посолить, поперчить по вкусу, полить лимонным соком и небольшим количеством растительного масла, перемешать и дать настояться.
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, нарезать кружочками и сложить в форму для запекания, смазанную маслом, посолить, посыпать чёрным молотым перцем, сбрызнуть растительным маслом и запечь в заранее разогретой до 190-200 °C духовке в течение примерно 25-30 минут.
- Помидоры черри помыть, разрезать пополам.
- Репчатый лук и чеснок очистить, помыть и мелко нарезать.
- В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать лук и чеснок, помешивая, до прозрачности около 3 минут.
- Добавить помидоры и обжарить ещё несколько минут, помешивая.
- Достать из духовки форму с картофелем, выложить поверх картофеля обжаренные овощи, а поверх них кусочки рыбы.
- Вернуть форму в духовку и запекать ещё примерно 20-30 минут до румяности рыбы.
- При подаче блюдо посыпать зеленью петрушки.
Ключевые слова: вторые блюда, постный стол
Категория: Постные вторые блюда
Комментировать