Ингредиенты
- нутовая мука – 150 г,
- куркума – 0,25 ч.л.,
- семена тмина – 0,25 ч.л.,
- кориандр – 1 ч.л.,
- соль — 0,5 ч.л.,
- вода питьевая – 200 мл,
- помидоры – 100 г,
- перец сладкий очищенный – 100 г,
- красный лук – 50-70 г,
- петрушка – 11 г,
- корень имбиря — 1-2 см,
- перец чили – 2-3 см,
- растительное масло.
Приготовление
- Нутовую муку высыпать в мисочку, добавить куркуму, семена тмина, молотый кориандр и соль.
- Влить 200 мл холодной питьевой воды и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
- Накрыть мисочку со смесью крышкой или затянуть плёнкой и дать настояться 30 минут.
- Тем временем овощи помыть и очень мелко нарезать.
- Перцы предварительно очистить от семян и отрезать плодоножки.
- Корень имбиря очистить, ополоснуть и натереть на мелкой тёрке.
- Овощи вместе с соком, выделившимся при нарезке, добавить в нутовую смесь, тщательно все перемешать, попробовать смесь на соль и при необходимости добавить по вкусу еще немного соли.
- Сковороду разогреть и смазать растительным маслом.
- Вылить в сковороду примерно 4-5 столовых ложек получившейся смеси, слегка наклонить сковороду в разные стороны, для того чтобы смесь равномерно распределилась по дну сковороды.
- Обжаривать нутовый омлет 4-5 минут до матовости поверхности, затем сбрызнуть поверхность омлета небольшим количеством растительного масла, перевернуть омлет на другую сторону и обжаривать еще 1-1,5 минуты с другой стороны.
- Горячий омлет переложить на тарелку.
- Таким же образом приготовить все остальные порции.
Ключевые слова: постный стол, завтраки
Комментировать