Азбука рецептов – страница 218

Крекеры пресные или сладкие; бананы; сметана; сахар; шоколад.

Творог, бананы, сметана, яйца, сахар, соль, мука.

Сёмга (филе), сливки жирные, укроп, соль, перец чёрный, кайенский перец, масло сливочное, желатин, бульон рыбный, вода, майонез, красная икра.

Мука, картофель, сухие белые грибы, репчатый лук, растительное масло, укроп, чёрный молотый перец, соль.

Кабачки, тофу, зелёный лук, растительное масло, соль,

Клюква, манная крупа, сахар.

Мука, сахар, сода, рассол, растительное масло.

Горох, репчатый лук, растительное масло, соль.

Картофель, лук, чеснок, соль, растительное масло.

Овсяные хлопья, сухие дрожжи, пшеничная мука, соль, сахар, растительное масло.

Мясо, рыба, жир для жарения, бумажная салфетка.

Велюр – шоколадное бархатное покрытие торта, которое состоит в классическом варианте из смеси растопленного белого шоколада и какао-масла в пропорции 1:1.

Водяная баня. Продукт кладут в посуду, помещаемую в емкость с водой, которую доводят до кипения. Водяную баню применяют, когда хотят избежать перегрева продукта, так как температура при такой варке не превышает 80 °C.

Бризоль — кусок филе говядины, свинины, грудинки курицы или дичи, тонко отбитый, запанированный в муке, опущенный во взбитые яйца, а затем запанированный в белых сухарях и обжаренный на сливочном масле; подается с овощным гарниром под молочным соусом.

Ланчбокс (пластиковый контейнер), бумажное полотенце (салфетка), вода, средство для мытья посуды.

Шароц — армянский десерт, сладость. Готовится из уваренного виноградного сусла (дошаб), муки, воды, сахара, грецких орехов и специй.

Чурчхела — традиционное грузинское национальное лакомство. Представляет собой очищенные от скорлупы и нанизанные на нитку орехи (как правило, грецкие) в сгущённых выпариванием и загущённых мукой соках

Яйца — в кондитерском деле употребляются исключительно куриные яйца, все остальные дают сильный побочный запах и поэтому непригодны для кондитерских целей.

Ююба — китайский финик, плод зизифуса настоящего.

Эссенция – название жидкости или пастообразной массы, небольшое количество которой придаёт всему блюду аромат, вкус и цвет продукта, из которого она получена.