Ингредиенты
- постное дрожжевое тесто,
- жидкий мёд (примерно 1 стакан),
- 300-500 г грецких орехов.
Приготовление
- С вечера приготовить дрожжевое постное тесто (по желанию — с маслом или без масла), хорошо вымесить, положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник.
- Утром тесто вынуть, снова хорошо вымесить и разделить на 4 части. Тонко раскатав, положить в форму (лучше прямоугольную или просто на металлический противень, застеленный бумагой для выпечки).
- Тесто намазать мёдом и посыпать измельчёнными грецкими орехами.
- Орехи лучше всего растолочь скалкой на деревянной доске, а не рубить ножом — у раздавленных орехов более выразительный вкус и оптимальная текстура.
- Затем положить следующий слой теста, снова намазать мёдом, посыпать орехами, повторить третий раз и накрыть последним слоем теста.
- Тупой стороной ножа разметить на готовой для выпекания пахлаве ромбики, не прорезая её до конца.
- Каждый ромбик слегка смазать мёдом, можно украсить красивой четвертинкой или половинкой грецкого ореха. Поставить противень в духовку и выпекать 10 минут.
- 3 столовые ложки мёда в половине стакана горячей воды, вынуть противень и полить сиропом пахлаву, стараясь попадать на границы ромбов. Вернуть в духовку и выпекать до готовности примерно 30 минут.
- Готовую пахлаву нарезать на отдельные пирожные.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Категория: мучные блюда
Комментировать