Печенье из батата

Ингредиенты

• батат — 200 г,
• сироп топинамбура — 1 ст.л.,
• соль — 1 щепотка,
• корица молотая — 1 ч.л.,
• кокосовое масло — 50 г,
• арахисовая паста — 1 ст.л.,
• мука цельнозерновая — 200 г,
• разрыхлитель — 1 ч.

Приготовление

1. Батат помыть под проточной водой с щёткой.
2. Завернуть батат в фольгу и запечь при температуре 180°С около 1 часа.
3. Затем удалить фольгу, очистить батат от кожуры и полностью остудить.
4. Переложить очищенный батат в подходящую миску и размять в пюре.
5. Добавить в пюре батата мягкое кокосовое масло, арахисовую пасту и сироп топинамбура. Тщательно перемешать.
6. Просеять в ёмкость с пюре батата цельнозерновую муку, добавить соль, разрыхлитель и корицу.
7. Замесить мягкое, пластичное тесто.
8. Сформировать небольшие шарики, слегка их приплюснуть и переложить на противень, застеленный пергаментом.
9. Выпекать печенье из батата в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
10. Готовое печенье остудить на решётке, переложить на блюдо и подавать к столу с чаем, кофе или молоком.
    

Ключевые слова: постный стол, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров