Ингредиенты
- тунец консервированный — 1 банка,
- горбуша консервированная — 1 банка,
- вода фильтрованная — 1,5 л,
- солёные огурцы — 200 г,
- картофель — 2 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- маслины без косточек — 100 г,
- томатная паста — 2 ст. ложки,
- растительное масло без запаха — 2 ст. ложки,
- лавровый лист — 1 шт.,
- соль — по вкусу,
- специи сухие — по вкусу.
Приготовление
- Лук очистить, помыть и мелко нарезать.
- Морковь промыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной тёрке.
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, нарезать ломтиками и сложить в миску с водой.
- Солёные огурцы очистить от кожицы, если она грубая, мякоть нарезать небольшими кусочками.
- Маслины нарезать колечками или оставить целыми.
- В кастрюлю налить воду, поставить на плиту и довести до кипения.
- В кипящую воду высыпать картофель, добавить лавровый лист и варить примерно 15 минут.
- В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, положить лук, обжарить до прозрачности, помешивая.
- Положить к луку морковь и обжаривать, помешивая, до золотистого цвета около 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту и огурцы и обжаривать ещё примерно 2-3 минуты.
- Открыть рыбные консервы, удалить крупные кости, добавить рыбу без костей в кастрюлю с разварившимся картофелем.
- Туда же добавить овощную поджарку.
- Варить солянку ещё примерно 5 минут после повторного закипания.
- Добавить в кастрюлю маслины, соль и специи по вкусу, вскипятить, снять с огня, накрыть кастрюлю крышкой и дать солянке настояться около 10 минут.
- При подаче украсить солянку долькой лимона и свежей зеленью.
- Дополнительно подать хрустящие хлебцы или чёрный бородинский хлеб.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать