Постные картофельные галушки без масла

Ингредиенты

• картофель 5-6 шт.,
• мука — 1,5 стакана,
• зелень — 1 пучок,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Картофель помыть с щёткой, отварить в «мундире», очистить и еще горячим размять в пюре, добавив немного кипятка.
2. Добавить в горячее пюре стакан муки, соль, перец и хорошо перемешать.
3. Тесто остудить до комнатной температуры.
4. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.
5. Чеснок очистить, помыть и мелко нарезать.
6. На стол просеять оставшуюся муку горкой.
7. Выложить картофельную массу в горку муки, помесить немного до упругой и гладкой консистенции теста, сформировать колбаски из теста и нарезать их на поперечные кусочки ножом.
8. Варить галушки в подсоленной кипящей воде до всплытия.
9. Готовые галушки вынуть шумовкой на тарелку.
10. Для соуса смешать нарезанную зелень и растёртый с солью чеснок, разбавить кипятком и этим соусом полить галушки.

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров