Постная долма с бобовой начинкой по-армянски

Ингредиенты на 1 порцию

• фасоль красная — 45 г,
• нут — 45 г,
• чечевица — 45 г,
• лук репчатый очищенный — 25 г,
• масло растительное — 10 г,
• петрушка свежая — 3 г,
• базилик фиолетовый свежий — 4 г,
• укроп свежий — 3 г,
• соль,
• перец,
• капуста квашеная (целые листья) — 25 г,
• вода — 1,5 л.

Приготовление

1. Фасоль, нут, чечевицу залить водой и оставить замачиваться 2-3 часа, затем отварить до готовности.
2. Лук очистить, ополоснуть, мелко нарезать.
3. Зелень ополоснуть и мелко нарезать.
4. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук вместе с зеленью базилика, укропа и петрушки.
5. Добавить в сковороду отварные бобовые, посолить, поперчить и перемешать.
6. Капусту, квашенную цельными листьями, разобрать на отдельные листья, срезать грубые черешки.
7. В подготовленные листья капусты завернуть начинку, сложить долму по-армянски в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить 2 часа до мягкости.
8. Перед подачей блюдо полностью остудить.
   

Ключевые слова: вторые блюда, закуски, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров