Ингредиенты
- консервированная красная фасоль — 1 банка,
- свёкла крупная — 1 шт.,
- шампиньоны — 6 шт.,
- кинза — 4-6 веточек,
- соль — по вкусу,
- специи для овощей — по вкусу,
- мука — 1 ст. ложка с горкой,
- панировочные сухари,
- растительное масло.
Приготовление
- Свёклу помыть, обсушить и завернуть в фольгу, смазанную маслом изнутри.
- Положить завёрнутую свёклу в огнеупорную форму для запекания.
- Запекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов С, примерно 1,5 часа до мягкости свёклы.
- Готовую свёклу остудить, очистить, натереть мякоть на крупной тёрке, отжать всю жидкость, положить в миску.
- Фасоль положить в чашу блендера, предварительно слив жидкость.
- Фасоль после этого не промывать. Измельчить фасоль в пюре и выложить в миску со свёклой.
- Шампиньоны помыть, мелко нарезать.
- Зелень помыть и измельчить.
- Положить зелень и грибы в миску со свёклой и фасолевым пюре.
- Всыпать соль и специи по вкусу.
- Добавить муку, перемешать, сформировать котлеты, каждую обсыпать панировочными сухарями.
- Свекольные котлеты обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета, переложить на тарелку и подать к столу.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать