Ингредиенты
- грибы сушёные — 100 г,
- капуста — 400 г,
- картофель — 2-3 шт.,
- лук репчатый — 2 шт.,
- чеснок — 4-5 зубчиков,
- соевый соус — 3 ст. л.,
- растительное масло,
- соус чили — 1 ст. л.,
- сладкая молотая паприка — 1 ст. л.,
- соль,
- свежемолотый чёрный перец,
- зелень петрушки.
Приготовление
- Сушёные грибы промыть и замочить в 1,5 л тёплой воды на 4-12 часов.
- Процедить настой, грибы нарезать.
- Объединить грибы с настоем и отварить до мягкости грибов.
- Вынуть грибы шумовкой из бульона.
- Капусту помыть и тонко нашинковать.
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, нарезать ломтиками.
- Лук и чеснок очистить, помыть, тонко нарезать.
- Разогреть в отдельной кастрюле с толстым дном растительное масло, выложить грибы и лук, обжаривать 3 минуты.
- Добавить чеснок и обжаривать 30 секунд.
- Затем добавить капусту и обжаривать, помешивая, около 5 минут.
- Влить грибной бульон, немного посолить, довести на сильном огне до кипения.
- Всыпать картофель, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, варить щи 20-30 минут, регулируя количество жидкости по необходимости.
- Приправить щи соевым соусом, чили соусом, паприкой и чёрным перцем, варить ещё 2-3 минуты и снять с огня.
- Подавать горячими, посыпав зеленью петрушки.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать