Ингредиенты
- рыба — 300 г,
- картофель — 3 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 0,5 шт.,
- лавровый лист — 1 шт.,
- помидор — 1 шт.,
- чеснок — 1 зубчик,
- манка — 3 ст.л.,
- масло растительное — 1 ч.л.,
- соль,
- перец,
- зелень свежая.
Приготовление
- Рыбу предварительно разморозить, очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, нарезать крупными кусками, переложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, поставить на плиту, довести до кипения, снять пену и варить минут 10.
- Картофель, морковь, чеснок и лук помыть, очистить, снова помыть вместе с помидором и зеленью.
- Куски рыбы вынуть из бульона, очистите от костей и отставить в сторону.
- Бульон процедить и довести до кипения.
- Картофель нарезать мелкими кубиками, положить в кипящий бульон и варить 10 минут.
- Лук и морковь тонко нарезать и обжарить на медленном огне до золотистого цвета.
- Добавить овощи в суп и варить ещё 5 минут.
- Помидор подержать в кипятке, потом в холодной воде, очистить от кожицы, удалить место крепления плодоножки, мякоть мелко нарезать, переложить в суп и варите 5-7 минут.
- Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа и добавить в суп вместе с лавровым листом.
- Вместе с ними положить в бульон куски рыбы, долить воды до верха кастрюли, довести суп до кипения и всыпать тонкой струйкой манку, непрерывно помешивая суп ложкой.
- После закипания варить суп максимум 2 минуты, посолить, поперчите по вкусу и снять с огня.
- Нарубленную свежую зелень всыпать в суп, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться перед подачей минут 10.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать