Ингредиенты
- рыба — 400 г,
- шпинат — 200 г,
- картофель — 1-2 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- лук — 1 шт.,
- приправа для рыбы — 1 ч.л.,
- растительное масло — 2 ст.л.,
- соль и перец — по вкусу,
- вода — 1,5-2 л.
Приготовление
- Для этого супа, в зависимости от ситуации и повода, можно взять любую рыбу (подешевле или подороже), главное, чтобы она была не костлявая.
- Рыбу очистить от чешуи, если она имеется, срезать голову или просто удалить жабры, срезать плавники, выпотрошить тушку от внутренностей и тщательно промыть под проточной холодной водой.
- Разрезать рыбу на порционные куски, выложить в кастрюлю и залить холодной водой.
- Кастрюлю с рыбой поставить на средний огонь, довести до кипения, снять пену и варить бульон минут 15-20.
- Картофель и морковь помыть, очистить, снова помыть, нарезать на кубики.
- Лук очистить, помыть, нарезать на очень маленькие кубики.
- Лук и морковь обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до мягкости и золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Готовый бульон процедить через сито, рыбу остудить и отделить мясо от костей, разделить на маленькие кусочки.
- Бульон вскипятить, положить картофель и оставить вариться 10-15 минут до мягкости.
- Шпинат перебрать, промыть под проточной холодной водой, мелко нарезать и опустить в суп с разварившимся картофелем.
- Опустить в суп кусочки рыбы, выложить овощную зажарку, посолить, поперчить по вкусу, добавить приправу для рыбы и варить суп ещё минут 5-7.
- Готовый суп разлить по тарелкам и подавать к столу в горячем виде.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать